С началом яблочной осени многие хозяйки стремятся сохранить урожай яблок для зимы. Для этого применяют различные способы консервации, но иногда хочется сохранить свежие фрукты, богатые витаминами. Хранить их в обычных условиях бывает сложно, хотя существуют некоторые секреты.
Какие сорта яблок хранятся долго?
Для долгого хранения садятся сорта яблок с хорошей лежкостью.
Существует множество сортов яблок, наиболее популярными в России являются Джонатан, Антей, Голден Делишес, МакИнташ, Богатырь и другие. При надлежащем хранении плоды этих сортов сохраняют вкусовые качества, пользу и привлекательный вид до весны.
Для долгого хранении подходят лишь спелые яблоки, снятые с дерева, а не лежавшие на земле.
Как правильно собирать яблоки для долгого хранении?
Зимние сорта яблок, способные долго храниться в свежем виде, созревают поздно. Урожай таких сортов собирают осенью, перед наступлением заморозков.
За несколько дней до сбора урожая полив яблонь прекращают, затем выбирают день с подходящими погодными условиями. В течение нескольких дней перед сбором урожая не должно быть дождей и утренней росы, необходимо чтобы установилась сухая и прохладная погода.
Снимать яблоки с дерева следует вместе с плодоножкой. Нельзя мыть и протирать их перед хранением, иначе может начаться гниение, и яблоки не сохранятся до весны.
Яблоки, сорванные с деревьев, рассортировывают по величине и помещают в ящики или корзины. Затем подготавливают место для их зимнего хранения.
Как лучше хранить яблоки в квартире
Для долгого хранения яблок нужно выбрать сухое, прохладное и тёмное место. В квартире это может быть кладовая, темная комната или пространство под кроватью.
По размеру рассортированные плоды размещают в деревянных ящиках, картонных коробках или бумажных пакетах, обеспечивая при этом доступ воздуха – для этого в тару можно сделать несколько отверстий. Для дополнительной сохранности каждое яблоко можно обвернуть бумагой.
Для правильного хранения яблок необходимы определённые условия.
- их следует сложить хвостиками вверх;
- Для хранения рекомендуется располагать яблоки одного сорта в одном ящике.
- Другие фрукты и овощи следует хранить отдельно.
Яблоки можно хранить в холодильнике продолжительное время, если поместить их в отдельные контейнеры в самые холодные отсеки и предварительно завернуть в бумагу.
Как хранить яблоки в погребе долгое время?
Погреб прекрасно хранит яблоки зимой, но предварительно его нужно дезинфицировать. Лучший метод — обработка стен и потолка гашеной известью.
В погребе можно хранить яблоки в деревянных ящиках, картонных коробках или на стеллажах. Для этого плоды пересыпают сухим песком, древесной стружкой или оборачивают бумагой. Солому или сено использовать не рекомендуется — яблоки приобретут привкус.
В подвале можно развешивать яблоки, сложенные маленькими группами в бумажные пакеты с дырочками, на балках.
Необходимо учитывать, что рядом с яблоками не следует хранить другие фрукты и овощи: они могут впитать неприятные ароматы, а близкое соседство с картофелем может привести к порче, появлению пятен и загниванию.
В случае отсутствия обычного погреба можно соорудить временный, выкопав в огороде яму глубиной 40-50 см, застелив дно хвойными ветками и поместив туда яблоки, упакованные в полиэтиленовые пакеты.
С боковых сторон и сверху погреб обкладывают хвойными ветками и засыпают землёй. В такой укрывной кладовой яблоки сохраняют свежесть до весны.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.