Свекольный салат под названием «Красный восторг», приготовленный с сыром и зелёным горошком, демонстрирует, как можно создать простое, но одновременно полезное и эффектное блюдо .
В основе лежит умелое комбинирование несложных компонентов, которые формируют замысловатую структуру.
Вкус салата отличается разнообразием. Сладковатый вкус свёклы выгодно сочетается с мягкостью сыра и нежностью зеленого горошка. Завершает эту вкусовую композицию пикантный соус, созданный из сметаны, горчицы и чеснока. Он выполняет роль связующего элемента, объединяя все ингредиенты в гармоничное блюдо.
Слоёные салаты получили распространение в русской кухне в XX веке. Тогда хозяйки часто экспериментировали с приготовлением блюд, желая создавать не только аппетитные, но и привлекательные на вид кулинарные шедевры. Такая подача позволяла объединить различные текстуры и вкусы, а также подчеркнуть мастерство повара.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Сыр — 200 г;
- Горошек — 200 г.
Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 3 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — ½ ч.л.;
- Горчица — 1 ч.л.;
- Яблочный уксус — 1 ст.л.
Приготовление салата:
Свеклу, предварительно очищенную, натирают на крупной терке. Яйца разделяют на желтки и белки, желтки растирают вилкой.
В желтки добавляем соль, вливаем растительное масло, горчицу и сметану, тщательно перемешиваем. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в соус, затем вливаем уксус и снова перемешиваем.
Выкладываем половину соуса к свекле и перемешиваем. В салатник помещаем свеклу с соусом, а сверху натираем белковый слой.
На белковый слой выкладываем зеленый горошек и смазываем соусом.
Сыр натираем на крупной терке и распределяем поверх слоя соуса.
Наносим на сырный слой смесь, состоящую из соуса и свеклы.
Кунжутом можно посыпать салаты для придания им декоративного вида.
