Кофейный торт на кефире — это теплый, насыщенный десерт с богатым вкусом и необычайно мягкой структурой, который станет прекрасным дополнением как к домашнему чаепитию, так и к праздничному столу. Насыщенный кофейный вкус, нежная текстура кефирного теста и легкая влажность коржей образуют в этом торте идеальную гармонию, словно они пропитаны ароматом свежесваренного кофе.
Кефир делает выпечку особенно воздушной и пористой, добавляя ей лёгкую кислинку и приятную мягкость, а кофе, независимо от способа приготовления, привносит благородную горчинку и тонкий аромат, перенося в атмосферу спокойного утра или уютного вечера.
Торт нередко украшают кремом из сливок, сметаны или сгущенного молока, что позволяет акцентировать кофейный аромат и обогатить вкусовую палитру, делая её более гармоничной.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- кефир — 250 мл;
- мука — 190 г;
- кофе растворимый — 1 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- сгущенное молоко — 150 г;
- лимонный сок — 20 мл;
- сметана — 400 г.
Приготовление кофейного торта:
Яйца взбиваются с сахаром и солью, после чего в яичную смесь добавляется растительное масло. Затем вливается кефир и все тщательно перемешивается. Далее в общую массу просеивается 160 грамм муки.
Приготовьте густое тесто, по желанию добавьте ванильный сахар. Разделите тесто на две равные части: в одну часть добавьте 20 грамм муки, а во вторую – растворимый кофе.
В ванильную часть теста перед выпеканием добавляют ½ чайной ложки соды. Тесто выливают в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекают при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
В кофейную смесь также добавляют соду, а перед выпечкой в тесто добавляют 10 грамм муки. Выпекание в форме осуществляется при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Снимаем шапочки с бисквитов и разрезаем каждый на два равных коржа, в результате чего получается четыре коржа. Для приготовления крема смешиваем сгущенное молоко с лимонным соком, затем добавляем сметану.
Наносим крем на каждый корж, выкладываем их один на другой, поочередно используя ванильные и кофейные. Покрываем кремом бока и верх торта.
Бисквитные шапочки измельчаются в блендере до состояния крошки. Полученной крошкой посыпают верх и бока торта.
Торт можно отправить в холодильник на несколько часов или попробовать сразу. В результате получится мягкий, сочный и сладкий кофейный торт, украшенный сметанным кремом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.