Шоколадный торт – это традиционный десерт, покоривший любителей сладкого во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и восхитительной текстуре. Этот торт не только привлекает внимание своим темным, манящим оттенком, но и дарит незабываемые ощущения от шоколада с каждым откушенным кусочком.
Приготовление шоколадного торта может варьироваться от простого бисквита до сложного многоярусного десерта, декорированного кремом, фруктами или шоколадной глазурью.
Этот десерт универсален и подойдет для любых событий: он прекрасно украсит праздничный стол, станет приятным завершением домашнего ужина или выручит при неожиданных встречах с друзьями.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 270 г;
- Какао — 60 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 130 г;
- Растительное масло — 90 мл;
- Молоко — 200 мл;
- Пищевая сода — 1,5 ч.л.;
- Кипяток — 200 мл.
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Кукурузный крахмал — 40 г;
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Чёрный шоколад — 100 г;
- Маскарпоне — 300 г.
Приготовление шоколадного торта:
В отдельной миске соединяем муку, какао и разрыхлитель, затем просеиваем. В другой емкости взбиваем яйца с солью, сахаром, растительным маслом и молоком.
В подготовленную смесь добавляем просеянные сыпучие ингредиенты и замешиваем тесто. Затем добавляем соду в тесто, вливаем кипяток и тщательно перемешиваем.
В форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой, выливаем тесто и выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Для приготовления крема в сотейнике соединяем яйца с ванильным и обычным сахаром, добавляем крахмал, затем вливаем молоко.
Доводим смесь до загустения, после чего добавляем сливочное масло и шоколад, растапливаем их в этой массе. Затем готовый крем перекладываем в отдельную емкость и даем ему остыть до комнатной температуры. Важно накрыть крем пищевой пленкой, чтобы избежать образования корочки.
Бисквит подравниваем, срезаем неровности. Затем разрезаем его на две одинаковые части, каждую из которых делим на два более тонких коржа. В остывший крем добавляем маскарпоне и перемешиваем.
Каждый корж смазываем кремом и выкладываем один на другой, формируя торт. Затем кремом покрывают верхнюю часть и бока торта. Обрезки от коржей измельчают и посыпают ими бока торта.
Для декорирования верхней части торта можно использовать остатки крема и шоколад. Это позволит создать аппетитный шоколадный торт, подходящий для любого праздника.
