Венгерский торт – это утонченное кондитерское изделие, являющееся отражением богатой гастрономической традиции Венгрии. Он объединяет европейскую элегантность и деревенскую простоту, предлагая насыщенный вкус и уникальную текстуру.
В каждом венгерском торте скрывается история, воплощенная в слоях теста и крема. Эти десерты нередко создаются для особых моментов: праздничных дат, семейных торжеств или как дань уважения к традициям. Их приготовление требует терпения, точности и способности создавать из обычных продуктов что-то особенное.
Венгерские торты – это больше, чем десерт; они являются отражением культурного наследия, в каждом кусочке которого чувствуется вкус, история и атмосфера Центральной Европы.
Ингредиенты для теста:
- сметана — 100 г;
- сахар — 70 г;
- соль — 1/3 ч.л.;
- сливочное масло — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 350 г;
- разрыхлитель — 8 г.
Ингредиенты для начинки:
- сушеные абрикосы — 200 г;
- грецкие орехи — 200 г;
- сахар — 60 г.
Ингредиенты для отделки:
- яичный желток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст.л.;
- рубленые грецкие орехи — горсть.
Приготовление венгерского торта:
Сметану соединяют с солью, сахаром и мягким сливочным маслом в миске. Затем в эту смесь добавляют яйцо и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Муку смешиваем с разрыхлителем, затем добавляем в смесь сметану, масло и яйца. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 40 минут.
Сушеные абрикосы отваривают в сотейнике до мягкости для приготовления начинки. Грецкие орехи измельчают в блендере вместе с 40 граммами сахара.
Абрикосовую воду сливаем, а затем отправляем абрикосы в блендер, отдельно от орехов. Измельчаем абрикосы до однородной консистенции и добавляем 20 грамм сахара.
Тесто разделяется на две неравные части, где одна из них значительно больше другой. Меньшую часть, в свою очередь, разделяют на две равные между собой части.
Тесто раскатывают в большой пласт диаметром 22 см и выкладывают в форму. Необходимо, чтобы края теста аккуратно прилегали к стенкам формы.
На дно формы с тестом высыпают измельченные грецкие орехи.
Второй колобок из теста раскатывается до размера верхней части торта.
На верхушку помещаем второй слой и запечатываем края. Верхний слой торта покрываем абрикосовой массой.
Равномерно распределяем третий раскатанный пласт теста, накрывая им слой с абрикосовой начинкой. Тщательно защипываем края.
Верх торта смазывается молочно-яичной смесью, после чего посыпается измельченными грецкими орехами. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
В результате получается ароматный и не слишком сладкий венгерский торт. Этот оригинальный пирог станет интересным и необычным десертом для любого праздника.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.