Венгерский торт – это изысканный десерт, демонстрирующий богатое кулинарное наследие Венгрии. Он объединяет европейскую элегантность и деревенскую простоту, даря насыщенный вкус и уникальную текстуру.
В каждом венгерском торте заключена история, отраженная в слоях теста и крема. Эти десерты нередко выпекают к значимым событиям: к праздникам, семейным торжествам или как дань уважения к традициям. Их приготовление требует терпения, аккуратности и способности создавать изысканные блюда из обычных продуктов.
Венгерские торты – это не просто десерты, а отражение культурного наследия, где в каждом кусочке заключены вкус, история и атмосфера Центральной Европы.
Ингредиенты для теста:
- сметана — 100 г;
- сахар — 70 г;
- соль — 1/3 ч.л.;
- сливочное масло — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 350 г;
- разрыхлитель — 8 г.
Ингредиенты для начинки:
- сушеные абрикосы — 200 г;
- грецкие орехи — 200 г;
- сахар — 60 г.
Ингредиенты для отделки:
- яичный желток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст.л.;
- рубленые грецкие орехи — горсть.
Приготовление венгерского торта:
В миске соединяем сметану, соль, сахар и размягченное сливочное масло. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
Смешиваем муку с разрыхлителем, затем добавляем в получившуюся смесь сметану, масло и яйца. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 40 минут.
Сушеные абрикосы отваривают в сотейнике до мягкости, чтобы приготовить начинку. Грецкие орехи измельчают в блендере вместе с 40 граммами сахара.
Абрикосовую мякоть отжимаем от воды и помещаем в блендер, отдельно от орехов. Полученную массу абрикосов измельчаем до однородной консистенции, затем добавляем 20 грамм сахара.
Тесто разделяют на две неравные части, где одна из них больше другой. Меньшую часть дополнительно делят на две равные части.
Тесто раскатывается в большой пласт диаметром 22 см и выкладывается в форму. Необходимо, чтобы края теста аккуратно прилегали к стенкам формы.
На дно формы с тестом высыпаем измельченные грецкие орехи.
Второй колобок из теста раскатывается до размера верхушки торта.
На верхнюю часть торта помещаем второй слой и тщательно запечатываем края. Поверхность торта покрываем слоем абрикосовой массы.
Раскатываем третий колобок и выкладываем его на верхний слой с абрикосовой начинкой. Тщательно запечатываем края.
Поверхность торта смазываем молочно-яичной смесью, затем посыпаем дроблеными грецкими орехами. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
В итоге получается ароматный и не слишком сладкий венгерский торт. Этот оригинальный пирог станет замечательным и необычным десертом для любого праздника.
