Торт «Орешек» с вареной сгущенкой, являющийся классикой советской выпечки, до сих пор пользуется большой популярностью. Сочетание бисквитного теста и кремовой начинки обеспечивает приятную текстуру и насыщенный, запоминающийся вкус, который оценят и взрослые, и дети.
Этот десерт имеет свою историю, которая восходит к советской эпохе. Тогда повара и хозяйки стремились создавать простые и удачные рецепты сладостей, используя те продукты, которые были у них под рукой.
Торт «Орешек» получил свое название благодаря рецептуре, которая предусматривает выпечку в формах, имитирующих орехи.
Использование варёного сгущённого молока в качестве начинки было обусловлено не только его приятным вкусом, но и простотой приготовления – оно являлось удобной заменой более трудоёмким кремам.
Сегодня торт «Орешек» не утратил своей популярности и до сих пор является излюбленным лакомством для семейных посиделок и праздничных мероприятий.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 180 г;
- Разрыхлитель — 15 г;
- Мука — 130 г;
- Какао — 2 ст.л.;
- Кофе — 100 мл.
Ингредиенты для крема:
- Масло сливочное — 200 г;
- Сгущенное молоко вареное — 300 г.
Приготовление торта “Орешек”:
Яйца посыпаем солью и взбиваем миксером до образования пышной массы. Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать еще несколько минут.
В яичную смесь добавляем разрыхлитель, муку и просеянное какао. Затем замешиваем плотное бисквитное тесто, постепенно вливая в него кофе.
Выкладываем пергамент в мультиварку, затем добавляем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» в течение 50 минут. Бисквит в форме диаметром 22 см выпекают в духовке не более 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема соединяют мягкое сливочное масло и теплую вареную сгущенку. Бисквит оставляют остывать в пергаменте, после чего извлекают и разделяют на два коржа.
Аккуратно помещаем корж в форму для выпечки, предварительно выстелив её пергаментной бумагой. Поверх коржа распределяем половину крема, после чего выкладываем второй корж.
Поверхность торта покрываем кремом, затем помещаем его в холодильник как минимум на восемь часов.
Для декора такого торта, к примеру, подойдет дробленые орехи.
Этот торт отличается простотой приготовления, влажными коржами и изысканным кремом.
