Шоколадный пирог – это традиционная домашняя выпечка. Если ранее подобные пироги воспринимались как нечто особенное, то сегодня приготовить их под силу любой хозяйке. Раньше какао и шоколад были дорогими продуктами. Эти ингредиенты были доступны лишь состоятельным людям. В настоящее время какао и шоколад можно легко приобрести в ближайшем магазине. Поэтому появилось значительно больше рецептов шоколадных пирогов и тортов.
В Мексике, например, часто готовят шоколадные пироги с чили. Для придания десерту наиболее оригинального вкуса в тесто также добавляют корицу и кофе. Во Франции шоколадный пирог готовят практически без муки. Там предпочитают, когда начинка пирога растекается, создавая эффект тающего десерта.
Необычные сочетания ингредиентов встречаются и в Бразилии, где шоколадные пироги дополняют морковной начинкой. В Японии же в состав шоколадных пирогов нередко включают порошок чая матча.
Для выпечки мы будем использовать традиционный рецепт шоколадного пирога.
Особенность заключается в том, что тесто запекается отдельно, а затем выкладывается на горячий корж, где превращается в мягкую шоколадную глазурь — это происходит очень просто!
Ингредиенты:
- Какао — 50 г;
- Молоко — 200 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Мука — 140 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Соль — щепотка.
Приготовление шоколадного пирога:
Соединяем сахар, какао, соль, молоко и растительное масло, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Отделяем около 200 мл смеси и перекладываем в другую емкость.
Яйца добавляем в остальную часть ингредиентов, затем высыпаем муку и разрыхлитель и замешиваем плотное тесто. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в нее полученное тесто.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Перед подачей полейте верх пирога оставшейся смесью молока, какао и сахара.
Оставляем пирог остывать на 30 минут.
В результате получится нежный шоколадный пирог, приготовленный в домашних условиях, идеально подходящий к чаю.
