Баурсаки – это небольшие жареные лепешки с румяной корочкой и нежной серединой. Это блюдо пользуется большой популярностью в странах Центральной Азии и занимает важное место в культуре местных жителей.
Баурсаки обладают богатой историей и культурной значимостью, и их традиционно выпекают к праздникам и семейным торжествам, например, к свадьбам, или в честь важных событий.
Создание баурсаков – это уникальное мастерство, передаваемое от предков. Для приготовления этих лепешек тесто замешивается из муки и кефира, с добавлением сахара, соли и соды.
Баурсаки принято подавать горячими, и их можно употреблять как отдельный десерт, так и в качестве дополнения к чаю или мясным блюдам.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл;
- вода — 50 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- пищевая сода — ½ ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- мука — 450 г;
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление баурсаков:
В миску наливаем воду, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, высыпаем соду и тщательно перемешиваем.
Муку просеивают в кефир и замешивают тесто.
Добавляем растительное масло к тесту и замешиваем мягкую, слегка липкую массу. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжаем замес.
Раскатываем эластичное мягкое тесто в пласт диаметром 33-35 см, затем вырезаем круги с помощью стакана. Лепешки выкладываем в разогретое растительное масло в сковороде.
Лепешки подрумяниваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Готовые баурсаки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Получаются вкусные и пышные баурсаки на кефире.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.