Для тех, кто желает испечь необычный десерт, предлагается апельсиновый манник. Это ароматный и воздушный пирог на основе манной крупы, приготовление которого всегда проходит успешно.
Добавление апельсинов позволяет придать даже самому простому домашнему пирогу оригинальный и необычный вид. Эти цитрусовые придают маннике приятную кислинку, которая подчеркивает вкус десерта.
Поделюсь рецептом приготовления постного манника в духовке, который не содержит яиц, молока и масла.
Что нам понадобится:
-
Манная крупа — 1 стакан (250 мл)
-
Мука пшеничная — 0,5 стакана (примерно 75 г)
-
Сахар — 0,7 стакана (140 г)
-
Апельсин – 2 крупных плода (или один очень крупный, чтобы получить 250 мл сока и 2 столовые ложки цедры)
-
Растительное масло без запаха – объем 120 мл (немного превышает половину стакана)
-
Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Добавьте ванилин на кончике ножа (или 0,5 чайной ложки ванильного сахара)
-
Дополнительно: сахарная пудра для подачи
Как готовить:
Тщательно вымойте апельсины щёткой и обдайте их кипятком. Аккуратно сотрите цедру мелкой тёркой, стараясь захватить только оранжевый слой и избегая белой, горькой части. Извлеките сок из мякоти. В итоге должно образоваться 250 мл (один стакан). Если сока получилось меньше, доведите его объём до нужного уровня, добавив воду.
В просторной емкости соедините сухие компоненты: манную крупу, муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте венчиком для обеспечения равномерного распределения.
Соедините апельсиновый сок и растительное масло в отдельной посуде.
Добавьте жидкий ингредиент к сухим компонентам. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой до образования однородной массы. Консистенция теста должна быть плотной, подобной кексовой — оно будет медленно стекать с ложки.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 18–20 см, застелив ее пергаментной бумагой. Смазывать силиконовую форму не требуется, а вот металлическую рекомендуется слегка смазать маслом. Равномерно распределите тесто по форме с помощью лопатки.
Поместите в предварительно нагретую до 180°C духовку, расположив на среднем уровне. Выпекайте в течение 30–35 минут. Чтобы проверить готовность, вонзите деревянную палочку: если она выходит сухой, значит, манник готов. Если верхняя часть манника начинает слишком быстро подрумяниваться, а внутри он остается сырым, накройте его фольгой и выпекайте еще 5–10 минут.
Выпеченный пирог рекомендуется оставить в форме на 10 минут, после чего необходимо достать его и полностью охладить на решетке. Перед тем, как подавать к столу, можно посыпать его сахарной пудрой.
Авторская рекомендация
Манник, приготовленный из постного теста, склонен к быстрой потере свежести из-за отсутствия жира. Чтобы этого не произошло, не запекайте его слишком долго — достаньте из духовки, как только палочка, которой вы проверяете готовность, будет сухой. Для хранения используйте пищевую плёнку или герметичный контейнер при комнатной температуре. На следующий день он становится еще более аппетитным: манка полностью впитывает влагу, делая структуру влажной, напоминающей «мокрый» манник.
Чтобы придать выпечке более насыщенный, пряный вкус, можно добавить половину чайной ложки молотой корицы или кардамона. Вместо апельсиновой цедры можно использовать лимонную – это придаст выпечке более свежий аромат. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию, увеличьте количество манки до полутора стаканов и исключите муку.
Подавать постный манник можно с апельсиновым мармеладом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.
Ранее мы сообщали: Яйца взбиваются в течение пяти минут, после чего добавляется сода: это быстрый и бюджетный пирог на кефире с вареньем, идеально подходящий к чаю
