Яблочный пирог – одно из самых популярных и узнаваемых блюд в мире. В каждом уголке планеты существуют уникальные рецепты приготовления этого ароматного и сочного десерта.
Первоначально яблочный пирог был популярен в Северной Америке и Европе, поскольку яблоневые сады встречаются во многих странах. В результате, во Франции, Германии, Италии и Испании проводились различные опыты с яблочными десертами.
Французские кулинары создали десерт под названием «Тарт Татен». Это яблочный пирог, который выпекают в перевернутом виде. При подаче его переворачивают, чтобы яблоки оказались сверху.
В Швеции готовят яблочный пирог с добавлением овсяной крошки, а в США популярна выпечка с яблоками и сыром Чеддер. Очевидно, что каждая культура стремится внести в традиционный яблочный пирог свои уникальные элементы.
Поделимся рецептом приготовления традиционного яблочного пирога прямо на сковороде.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сахар — 30 г.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Кефир — 150 мл;
- Сахар — 30 г;
- Растительное масло — 30 мл;
- Соль — щепотка;
- Мука — 130 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление яблочного пирога:
- Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем дольками. Для приготовления теста смешиваем яйца, сахар и соль, после чего добавляем кефир.
- В миску добавляем растительное масло, муку, разрыхлитель и соль. Тщательно вымешиваем, чтобы получилось плотное и однородное тесто.
- В сковороде растапливается сливочное масло, затем в него добавляется сахар. Яблочные дольки помещаются в растопленный сахар и перемешиваются с образовавшейся карамелью.
- На карамелизированные яблоки выливается тесто, которым равномерно покрывается вся поверхность сковороды. Пирог накрывают крышкой и выпекают на медленном огне в течение 20 минут.
- Сначала на пирог кладут пергамент, затем его переворачивают дном вверх, используя ровную тарелку. После этого пирог выпекают под крышкой еще три минуты.
В результате получается нежный и мягкий яблочный пирог, приготовленный на сковороде. Такой пирог можно украсить, например, сахарной пудрой.
