Если вы хотите насладиться острой и хрустящей морковью по-корейски с насыщенным вкусом, рекомендуется воспользоваться этим рецептом. Приготовленная дома морковь по-корейски часто превосходит покупную, если следовать всем этапам приготовления. Главное – правильно подобрать пропорции специй и маринада. В этом случае на вашем столе появится восхитительная морковь по-корейски, которую можно использовать в салатах, шаурме и других блюдах.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг;
- Соль — 1 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Острый перец — ¼ ч.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.;
- Яблочный уксус 6% — 2 ст.л.;
- Масло растительное — 100 мл;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Кунжут — 1 ст.л.
Приготовление моркови по-корейски:
Морковь можно натереть на специальной терке или на крупной. Если морковь получилась сухой, замочите ее в холодной воде на один час, чтобы она снова стала сочной.
Соль и сахар, кориандр, паприка, острый и черный перец добавляют к моркови. Затем в смесь вливают яблочный уксус и перемешивают все специи с морковью руками.
Морковь оставляют для маринования на 15 минут. Параллельно с этим, в сковороде нагревают растительное масло.
Зубчики чеснока пропускают через пресс и добавляют к моркови. Затем вливают горячее масло на чеснок, находящийся в моркови, и тщательно перемешивают.
Сочетание сырого чеснока и моркови может привести к появлению выраженной горечи и нежелательного запаха. Соберите чеснок и специи и поместите их рядом с морковью лить раскаленное масло строго на них. Масло быстро смягчает чеснок, нейтрализуя его резкий вкус, при этом сохраняя его насыщенный аромат.
Кунжут обжаривается на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Затем обжаренный кунжут добавляется к моркови, все перемешивается и накрывается пищевой пленкой.
Морковь настаивается в холодильнике не менее 5-6 часов. В результате получается сочная и ароматная морковь по-корейски.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Чтобы получить идеальные яблочные корзиночки к чаю, используйте рюмку для формирования теста. Это отличная альтернатива торту!
