Домашний торт «Рафаэлло» обладает нежной текстурой, насыщенным кокосовым вкусом и коржами, пропитанными сиропом. Он способен приятно удивить гостей и станет прекрасным завершением любого чаепития.
Одной из основных особенностей этого десерта является отсутствие необходимости выпекания в духовке. Бисквит можно приготовить на сковороде, не используя миксер и весы. Такой метод позволяет сохранить воздушную структуру выпечки и существенно сокращает время приготовления.
Поделюсь рецептом моего любимого торта «Рафаэлло», который готовится на сковороде.
Что нам понадобится для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- молоко — 130 мл;
- растительное масло — 70 мл;
- мука — 180 г;
- кокосовая стружка — 30 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Что понадобится для пропитки:
- молоко — 150 мл;
- сгущенное молоко — 2 ст.л.
Что нужно для глазури:
- белый шоколад — 100 г;
- растительное масло — 1 ст.л.
Как я готовлю торт “Рафаэлло” на сковороде:
Для приготовления торта подойдет сковорода с антипригарным покрытием диаметром 24-26 см. В ней же сразу же перемешиваем яйца, сахар, ванилин, молоко и растительное масло.
При отсутствии качественного антипригарного слоя на сковороде, все компоненты можно подготовить по отдельности. В этом случае на дно сковороды рекомендуется выложить круг из пергаментной бумаги.
Добавляем в яичную массу кокосовую стружку и разрыхлитель, постепенно вводя просеянную муку. Перемешиваем тесто лопаткой, после чего накрываем сковороду крышкой и выпекаем бисквит на медленном огне в течение 30-40 минут.
Во время выпечки под крышкой образуется конденсат, который необходимо удалять. Когда края бисквита приобретут золотистый цвет, накрываем верхнюю часть пергаментом и аккуратно переворачиваем его дном вверх, используя плоскую тарелку.
Продолжаем выпекать бисквит в течение 10 минут. Затем переворачиваем пирог и проделываем вилкой проколы по всей его поверхности.
Молоко подогревают для пропитки и смешивают со сгущенным молоком, после чего им пропитывают пирог. Для приготовления глазури белый шоколад растапливают в микроволновой печи и тщательно перемешивают с растительным маслом.
Поверхность пирога покрывают глазурью, после чего его разрезают на порции.
Для придания пирогу более изысканного вида советую посыпать его кокосовой стружкой или украсить миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Этот люля-кебаб, приготовленный на сковороде, порадует нежнейшим вкусом, не уступающим шашлыку, приготовленному на мангале
