Шоколадный пирог с пудингом – это десерт, который привлекает внимание своим аппетитным внешним видом и покоряет своим насыщенным вкусом. Он объединяет в себе воздушное шоколадное тесто и нежный, кремовый пудинг, формируя неповторимый контраст текстур, делающий каждую порцию настоящим кулинарным удовольствием. Этот десерт нередко становится символом праздничных моментов и семейных посиделок, когда хочется порадовать близких чем-то особенным и запоминающимся.
Создание шоколадного пирога с пудингом – задача несложная, поэтому с ней справится даже начинающий повар.
Шоколадный пирог с пудингом предоставляет широкие возможности для кулинарной фантазии. Можно проявить изобретательность, комбинируя различные вкусы и текстуры, добавляя разнообразные начинки, например, свежие ягоды, сливки или мороженое, что делает этот десерт еще более интересным для гостей.
Ингредиенты для пудинга:
- молоко — 500 мл;
- сахар — 40 г;
- кукурузный крахмал — 40 г;
- ваниль — щепотка.
Ингредиенты для шоколадного теста:
- яйца — 4 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 160 г;
- молоко — 110 мл;
- сливочное масло — 160 г;
- мука — 200 г;
- какао — 40 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- абрикосовый джем — 150 г;
- миндаль — 100 г.
Ингредиенты для крема:
- сливки холодные — 200 мл;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахарная пудра — 15 г;
- загуститель для сливок — 8 г.
Приготовление шоколадного пирога с пудингом:
Для приготовления пудинга в кастрюле подогреваем 350 мл молока, доводим его до кипения. В миске соединяем крахмал, ванильный экстракт и сахар, затем добавляем холодное молоко и тщательно перемешиваем.
Смесь добавляют в кипящее молоко и варят до тех пор, пока не загустеет. Затем пудинг варят еще 30 секунд.
Для приготовления теста яйца соединяют с солью и ванильным сахаром, затем взбивают миксером до образования пены. После этого сахар добавляют частями в яичную массу, продолжая взбивать миксером.
Добавляем в смесь молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем до однородности. В другой емкости соединяем муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем добавляем эту сухую смесь в яичную основу и вымешиваем тесто.
Тесто помещаем в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Затем на тесто распределяем пудинг.
Небольшие углубления создаются шпажкой, чтобы пудинг равномерно распределился в тесте.
Выпекать бисквит следует при температуре 175 градусов в течение 40-45 минут. Для приготовления крема необходимо смешать сливки, ванильный сахар, сахарную пудру и загуститель, а затем взбить до образования устойчивых пиков.
Наносим джем на верхнюю часть пирога, затем покрываем верх и бока кремом и посыпаем миндальными лепестками.
В результате получается вкусный шоколадный пирог с пудингом.
