Азиатская курочка: красиво и просто

Слушая о кухне Азии, представляем суши, вок и экзотические блюда. Но помимо рыбы и риса жители Азии любят курицу. Мясо птицы популярно в Корее, Китае и Японии. При этом люди придерживаются традиций и предпочитают свежее мясо с ферм.

Из курицы готовят не только супы и гарниры, но и различные блюда фаст-фуда. Курят обжаривают и тушат, чаще всего в соевом соусе с различными добавками.

Способ приготовления и маринования курицы, пришедший недавно из Азии, пользуется большой популярностью в Европе. Готовим вместе курицу по-азиатски.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг;
• Лук — 400 г;
• Перемолотые томаты — 700 г;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Кинза свежая — 20 г;
• Петрушка свежая — 20 г;
• Соевый соус — 150 мл;
• Растительное масло — 100 мл;
• Кунжут — 2 ч.л.;
• Молотая острая паприка;
• Имбирь сушеный — ½ ч.л.;
• Черный молотый перец;
• Молотый кориандр — ½ ч.л.;
• Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.;
• Соль;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Глутамат натрия — 1 ч.л.;
• Острый перец свежий.

Приготовление:

Мелко режут лук, жарят на горячей сковороде с маслом около двух минут до мягкости.

Куриное филе нарезают тонкими ломтиками. С картофельной сковороды убирают лук, в неё добавляют масло и соевый соус. При максимальном нагреве обжаривают куриное мясо 5 минут.

Нарезаем кинзу и петрушку, смешиваем с мясом и томатным соусом.

Курицу посыпаем обжаренным луком, кунжутом, солью и сахаром.

Необходимо также добавить глюконат натрия.

Накрываем курицу крышкой и тушим пять минут. Затем добавляем в курицу молотую острую паприку, сухой имбирь, черный молотый перец, молотый кориандр, паприку, острый перец.

Пропустив через пресс зубчики чеснока, добавляем их к курице и перемешиваем со специями. Через 20 минут оставляем курицу под крышкой на огне ниже среднего.

Курицу по-азиатски вкуснее всего подавать с рисом.

Это сочетание идеально раскрывает вкус этого блюда.