Классический борщ: найден идеальный рецепт

Борщ — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, символ славянской кухни, популярный в множестве стран Восточной Европы.

Это блюдо тесно связано с традициями, обычаями и бытом, что делает его значимым в кулинарии.

Свекла – ключевой компонент борща, придающий ему характерный насыщенный оттенок и сладковато-земляной привкус. Существуют различные варианты борща, включающие мясо, капусту, картофель, морковь и другие овощи, что делает его подходящим для любого вкуса.

Ингредиенты:

• Мясо на кости – 1 кг;
• Соль – 1,5 ст.л.;
• Картофель – 300 г;
• Капуста – 700 г;
• Морковь – 130 г;
• Свекла – 160 г;
• Лук – 100 г;
• Томатная паста – 4 ч.л.;
• Уксус 7% – 4 ст.л.

Приготовление борща:

Варим мясо в течение полутора часов и достаём его из бульона. Удаляем появившуюся пену.

Очищенный картофель режем мелкими кубиками и отвариваем в бульоне пять минут. Мелко нарезанную капусту добавляем к картофелю, варим под крышкой на среднем огне.

В данный момент режем лук небольшими кусочками, обжариваем его на сковороде с растительным маслом. Трем морковь на крупной терке и обжариваем вместе с луком.

К зажарке добавляем томатную пасту, солим и хорошо перемешиваем. Выкладываем зажарку в суп. В суп можно ещё добавить немного красной фасоли.

Очищенную свеклу натираем на крупной терке и жарим её на сковороде с растительным маслом. К свекле добавляем несколько ложек уксуса и продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Затем добавляем свеклу в суп, разливаем оставшийся уксус и перемешиваем.

Провариваем одну минуту и затем отключаем огонь. Даем супу остыть десять минут.

Готовя суп, измельчаем укроп и добавляем его в кастрюлю. При сервировке кладем мясо на тарелку вместе с борщом.