Классический рецепт сладкого хвороста на кефире

Хрустящий хворост – любимое лакомство в разных странах. Золотистая корочка, мягкость и сладость привлекают людей.

История сладостного хвороста насчитывает не одно столетие. Появились первые сведения о нем в средние века.

В Европе это лакомство имело разные названия: «вергуны», «сушь», «свири». С тех пор рецепт изменился и получил множество вариаций, но основа осталась неизменной: тонкое тесто обжаривается во фритюре до золотистого цвета.

Приготовим вкусный сладкий хворост.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 150 мл;
• ванильный сахар — 10 г;
• сахар — 150 г;
• кефир — 500 мл;
• сода — 1 ч.л.;
• мука — 1.200 кг.

Приготовление хвороста:

В миску кладем яйца, добавляем соль, ванильный и обычный сахар, взбиваем. Вводим в смесь кефир, растительное масло, просеиваем соду.

Все ингредиенты тщательно перемешайте, после чего добавьте муку. Полученное тесто должно быть мягким, немного прилипающим к рукам.

Тесто оставляем в холодильнике под пищевой пленкой на двадцать минут. Затем небольшую часть теста раскатываем в пласт толщиной один сантиметр.

Разделяем пластину на маленькие ромбики, в центре каждого делаем прорезь. Вставляем один конец ромба в прорезь и немного закручиваем.

В большом количестве горячего растительного масла обжариваем хворост с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце.

Когда масло стекёт с хвороста, его можно посыпать сахарной пудрой. Получается вкусный десерт к чаю.