Маринованные куриные желудки — блюдо, которое по-настоящему интересно благодаря сочетанию доступности, насыщенного вкуса и полезных свойств. Хотя относятся к субпродуктам, их ценят за плотную текстуру, умение впитывать ароматы маринада и универсальность при готовке. После маринования продукт становится мягче, приобретает пряный, пикантный вкус и подходит как для самостоятельной закуски, так и для салатов, гарниров или горячих блюд.
Хорошо приготовленные желудки обладают плотной, но нежной консистенцией, насыщенным ароматом и богатым вкусом.
Благодаря маринаду
их становится мягче, легче переваривается и дольше сохраняется свежесть.
Ингредиенты:
- желудки куриные — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- соль — ⅓ ч.л.;
- укроп — пучок;
- масло растительное — 100 мл;
- уксус 6% — 3 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.
Приготовление маринованных куриных желудков:
Варим желудочки в кипящей воде, повторно доводя до кипения. Продолжаем варить их полтора часа. Через тридцать минут можно добавить соль в воду.
Под пищевой пленкой в отдельной тарелке остывают желудки, пока мы нарезаем полукольцами лук и пропускаем через пресс чеснок. Затем нарезаем остывшие желудки небольшой соломкой.
К желудкам кладем лук и чеснок, заливаем всё соевым соусом и посыпаем смесью измельчённого укропа.
В кастрюле подогревают растительное масло и зальют его смесью из желудков и лука.
Перемешивают ингредиенты, добавляют уксус.
В смесь добавляем сахар, ещё раз перемешиваем, покрываем пищевой плёнкой и храним в холодильнике 24 часа.
Из простого субпродукта готовится вкусный и легкий рецепт. Маринованные куриные желудки подойдут в качестве гарнира к жареной или варёной картофелю.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.