Лимонное печенье — простой и изысканный десерт с лёгкой, рассыпчатой текстурой и насыщенным ароматом свежего лимона. Кислинка лимона делает его особенно аппетитным. В кулинарии лимон ценят за освежающий вкус и способность уравновешивать сладость, благодаря чему даже простое печенье приобретает утонченный характер.
Лимонное печенье почитают за вкусовые качества и возможность употребления в различных ситуациях: с чаем или кофе, как презент или на семейные торжества.
Ингредиенты для теста:
- желтки — 4 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- Соль — щепотка;
- мука — 450 г;
- лимонный сок — 1 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- лимон — 2 шт.;
- изюм — 130 г;
- грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты для меренги:
- белки — 4 шт.;
- сахар — 200 г.
Приготовление лимонного печенья:
В миску к желткам добавляем сахар, ванильный сахар и соль, хорошенько перемешиваем, после чего вмешиваем мягкое сливочное масло. Соду гасим лимонным соком, вливаем в яичную смесь и снова размешиваем.
В яичную смесь добавляем муку и перемешиваем, получая мягкое, не липнущее тесто. Выкладываем тесто на противень с пергаментом и распределяем его равномерно по поверхности.
Для начинки нарезаем лимоны, убираем косточки и перебиваем в блендере до однородного состояния. Поверхность теста смазываем этой лимонной смесью и посыпаем изюмом.
Взбивают белки в пышную пену, понемногу добавляя сахар. Взбивают до стойких пиков и выкладывают меренгу на верхний слой наполнителя.
Посыпьте меренгу измельчённым грецким орехом и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Выходит нежное печенье, расплывающееся во рту. После выпечки сразу извлекаем его из формы и разрезаем на порции.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.