Малосольные огурцы – популярный летний деликатес.
Готовят их из свежих, крепких огурцов, которые за несколько часов или дней в рассоле приобретают легкую солёность, сохраняя хруст и природную свежесть. Этот способ засолки отличается быстротой и простотой: не нужно длительного хранения или особых условий, достаточно воды, соли, специй и ароматных добавок — укропа, чеснока, листьев хрена или смородины.
Малосольные огурцы – отличный выбор для закуски, гарнира к мясу, картофелю или блюдам, приготовленным на гриле. Вкус их сочетает свежесть и лёгкую остроту, что особенно приятно в теплую погоду.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг;
- Чеснок — 100 г;
- Острый перец красный — 1 шт.;
- Соль — 1 ст.л.
Ингредиенты для маринада:
- Уксус 9% — 125 мл;
- Масло растительное — 125 мл;
- Сахар — 150 г.
Приготовление малосольных огурцов:
Огурцы, вымытые и нарезанные произвольно — пластинками или кружочками — помещаем в кастрюлю. К ним добавляем мелко нарезанный красный острый перец.
Чеснок пропустить через пресс в кастрюлю к огурцам, посолить огурцы и перемешать с остальными ингредиентами.
В сотейнике разогреем растительное масло для маринада. В 200 миллилитрах уксуса перемешаем сахар. Затем выльем в кастрюлю сначала горячее растительное масло, потом уксус с сахаром.
Огурец храним открытым в течение часа, пока масло остывает. После накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.
За день готовятся аппетитныe малосольные огурцы — прекрасная закуска к праздничному столу.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.