Маринование шампиньонов: сказочная закуска для праздничного стола.

Шампиньоны вкусные и легко готовятся, что позволяет использовать их как основу для разных закусок. Их хорошо комбинировать с разными начинками, специями и дополнениями, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов.

С конца XVII века грибы стали популярны в Европе и теперь занимают важное место в кулинарии многих стран. Шампиньоны славятся приятным вкусом и текстурой, что позволяет использовать их во множестве блюд: от салатов и горячих закусок до запеканок и гарниров.

Сделаем грибы-шампиньоны для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 700 г;
• Вода — 100 мл;
• Растительное масло — 50 мл;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Кориандр — 1/2 ч.л.;
• Черный перец — 1/2 ч.л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Уксус 9% — 1,5 ст.л.;
• Укроп — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление закусочных шампиньонов:

Шампиньоны моем, разрезаем пополам.
В кастрюлю наливаем воду с маслом, добавляем соль, сахар, кориандр, перец и лавровый лист.

Хорошо измельчаем укроп и петрушку. В сотейнике сначала обжариваем зелень, потом грибы.

Шампиньоны доводим под крышкой до кипения, добавляем к ним уксус и даем настояться 5-7 минут. За это время лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко, а затем смешиваем в одной миске.

В миску с луком помещаем порцию грибов и заливаем бульоном. Сверху на грибы кладем лук и опять выкладываем грибы, заливаем бульоном.

Покрываем грибы грузом, а затем герметично упаковываем их в пищевую плёнку.
Сохраняем шампиньоны для маринования в холодильнике на протяжении суток.

Маринованные грибы — вкусный деликатес, подходящий для любого случая и всех любителей закусок.