Шоколадно-пудинговое лакомство без сливок и желатина.

Шоколадно-пудинговый пирог — это изысканное блюдо, где вкусный какао сочетается с нежной консистенцией.

Какао, молоко, яйца, сахар и мука — главные компоненты этого десерта. Для усиления шоколадного вкуса в тесто часто добавляют ваниль, кофе или корицу. Некоторые рецепты предусматривают добавление орехов, карамели или ликера для более насыщенного вкуса.

Его можно есть тёплым или холодным. В качестве дополнения подойдут свежие ягоды, тёртый шоколад или ореховая крошка.

Ингредиенты для теста:

• яйца — 3 шт.;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 8 г;
• сахар — 140 г;
• молоко — 75 мл;
• растительное масло — 75 г;
• мука — 170 г;
• какао — 30 г;
• разрыхлитель — 9 г.

Ингредиенты для крема:

• молоко — 1 литр;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 16 г;
• кукурузный крахмал — 60 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 100 г.

Приготовление шоколадно-пудингового пирога:

Смешиваем муку, какао и разрыхлитель. В отдельной посуде взбиваем яйца с ванильным сахаром и солью до образования пены. Постепенно добавляем в яичную смесь сахар и продолжаем взбивать.

В теплом молоке и растительном масле смешаем ингредиенты, просеем муку и разрыхлитель, затем взбьем все миксером.

Вылейте тесто в форму для выпечки размером 18 на 28 сантиметров, выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.

После того как бисквит испечется, проделываем в нем отверстия с помощью рюмки или специальной насадки для кондитерского мешка. Между отверстиями должно быть примерно 1 сантиметр.

Для крема молоко нагревают до кипения. В дваста пятьдесят миллилитров холодного молока добавляют классический и ванильный сахар, кукурузный крахмал и смешивают.

Взбитые венчиком яйца добавляем в холодное молоко. Тонкой струйкой вливаем смесь в кипящее молоко, непрерывно перемешивая.

Пришедший в кипяток состав варим тридцать секунд, затем добавляем сливочное масло. Когда масло растворится в молочной смеси, вливаем горячий пудинг в углубления на бисквитах.

Накройте пудинг пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на три часа или более для застывания. Измельчите остатки бисквита до крошки и посыпьте ими верх пирога.

Выпекается нежный, мягкий пирог с вкусом шоколада и пудинга. Такой пирог прекрасно подойдет в качестве сладкого завершения праздничного застолья.