Салат — блюдо из Древнего Рима и Греции. Слово «салат» означает соленое блюдо. Из минимального числа ингредиентов готовили салаты: зелень и лук. Чтобы придать вкус, использовали заправку — соль и оливковое масло.
В салаты стали вносить всё больше овощей, но долгое время повара избегали “ухудшать” блюдо мясом, рыбой и прочими добавками. Только к XVIII веку начались серьёзные опыты с салатами.
Поделимся рецептом простого салата «Французский».
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — ч.л.;
- уксус — 2 ст.л.;
- вода — 100 мл;
- ветчина — 200 г;
- сыр — 200 г;
- яблоко кисло-сладкое — шт.;
- морковь — шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- майонез.
Приготовление:
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, подсаливаем и посыпаем сахаром. Добавляем к нему уксус и воду, перемешиваем и даём настояться двадцать минут.
Ветчину режем тонкими мелкими брусочками, сыр и морковь трем на мелкой терке. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим и также трем на мелкой терке.
На тарелку выкладывается половина лука, половина ветчины, сверху — половина яиц слоями. Между ветчиной и яйцом идёт прослойка из майонеза в виде сетки.
Слой из яиц смазываем майонезом, сверху накрываем сыром. Поверх сыра укладываем слой моркови и снова смазываем майонезом.
Очищенное яблоко трём на крупной терке. Половину яблока выкладываем поверх слоя из моркови. Яблочный слой смазываем майонезом, сверху кладём ветчину.
На ветчину кладем маринованный лук и покрываем майонезом.
На лук укладываем сыр, затем яйцо.
Намазываем слой майонеза и выкладываем яблоки.
Салат посыпают оставшейся морковной стружкой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.