Плов — блюдо, известное во всем мире, с богатой историей и множеством вариаций в разных культурах. С давних времен его считали едой для королей, а сегодня его готовят от Средней Азии до Кавказа, Ближнего Востока и Восточной Европы.
Рис, мясо и специи — главные компоненты плова, но его рецепты различаются в разных регионах. В Узбекистане традиционный плов готовят с бараниной, морковью и луком, а в других странах могут использоваться курица, говядина или полностью вегетарианские варианты.
Каждый народ своими особенностями делает блюдо исключительным и отображающим обычаи своей земли.
Ингредиенты:
- Рис — 250 г;
- Мясо индейки — 800 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Куркума — ½ ч.л.;
- Изюм — 50 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — ч.л.
Приготовление плова:
Тщательно промойте рис, добавьте соль, залейте холодной водой и оставьте на 25 минут. В сковородку вылейте 100 мл растительного масла и разогрейте.
В масле обжариваются половинки зубчиков чеснока и мясо индейки. Мясо предварительно отделяют от кости, удаляют прожилки и кожу.
Обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем убираем чеснок с плиты, добавляем нарезанный мелко лук и натёртую на крупной терке морковь к мясу.
Жарьте мясо с луком и морковью до тех пор, пока лук станет прозрачным и слегка золотистым. Добавьте к мясу куркуму и другие специи по вкусу, влейте 200-300 мл воды.
Пусть мясо тушится под крышкой в течение пяти минут. Затем промойте изюм и разложите его поверх мяса.
Откинуть воду с риса, но не мыть его. Расположить рис в сковороде рядом с мясом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
Плов перемешиваем и продолжаем готовить ещё 5 минут под крышкой.
На сковороде получается вкусный, ароматный плов. Можно использовать любое другое мясо вместо индейки.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.