Песочное печенье с названием «Солнечное» — один из самых популярных десертов, поражающий с первого кусочка своей рассыпчатой текстурой и нежным сливочным вкусом. Название своё получило благодаря особому составу теста, в котором преобладает сливочное масло, мука и сахар. Именно этот классический набор ингредиентов делает печенье таким хрупким и тающим во рту.
Печенье из песка выпекают в различных вариантах: с вареньем, орехами, шоколадом, джемом, глазурью и так же в виде обычных фигурных изделий, посыпанных сахарной пудрой.
Для приготовления идеального песочного печенья важно использовать верные соотношения компонентов и следовать рецептуре: тесто необходимо перемешивать до тех пор, пока оно не станет однородным, но не перерабатывать, чтобы сохранить характерную крошку.
Ингредиенты:
- Мука — 320 г;
- Сахарная пудра — 150 г;
- Сливочное масло — 170 г;
- Растительное масло — 1,5 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Крахмал кукурузный — 1 ст.л.;
- Какао — 1 ст.л.
Приготовление песочного печенья:
Размешаем мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Всыплем яйцо в смесь, добавим растительное масло и продолжим размешивать.
В тесто добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородного состояния. Отдельно от основного теста отнимаем треть, туда добавляем какао и тщательно смешиваем.
Половину теста просеиваем через сито, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем. Затем делим тесто с крахмалом на восемь равных частей, каждая часть раскатается в тонкую колбаску.
Тесто разделяем на семь частей, каждая часть раскатывается в тонкий рулет, длиной как обычно. Рулеты из теста разминаем.
В ряд выкладываем плоские колбаски из шоколадного теста и обычные плоские колбаски.
Колбасу из разных видов теста оставляем в холодильнике на тридцать минут, предварительно обернув её в целлофан.
Тесто, охлажденное в холодильнике, делят на кусочки размером как печенье, толщиной один сантиметр. Выложив печенья на противень, запекают при температуре 180 градусов в течение четырнадцати-шестнадцати минут.
В результате получается неординарное печенье с вкусом шоколада и ванили.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.