Беляши — сытное и ароматное блюдо, ставшие традиционным для многих регионов. Обжаренные до золотистой корочки лепешки с мясной начинкой известны и любимы как домашняя еда, угощение «с пылу с жару», а также популярным уличным фаст-фудом. Их вкус ассоциируется с теплом, уютом и домашней кухней.
Беляши ценятся за простоту приготовления из доступных продуктов.
Это блюдо легко взять с собой, подать к обеду, угостить гостей или приготовить заранее. Каждая семья хранит свои секреты теста, рецептуру начинки и методы обжарки, поэтому у беляшей, несмотря на общее название, существует множество вариантов и вкусовых оттенков.
Ингредиенты:
- мука — 750 г;
- соль — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 10 г;
- свежие дрожжи — 16 г;
- сахар — 1 ч.л.;
- разрыхлитель — 4 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- молоко — 400 мл;
- фарш — 350 г;
- лук — 1 шт.;
- зеленый лук — пучок.
Приготовление беляшей:
В мешок с мукой добавляем соль, сухие и живые дрожжи, разрыхлитель, сахар. К муке разбиваем яйца, вливаем растопленное сливочное масло и тёплое молоко.
Внимательно герметизируем пакет и хорошо перемешиваем содержимое до однородной консистенции, напоминающей тесто. Оставляем тесто для расстойки в теплом месте на протяжении 35 минут.
Для начинки натереть репчатый лук на мелкой терке, зелень порубить. К фаршу добавить зеленый и репчатый лук, посолить по вкусу.
Снимаем целлофан с теста, вымешиваем его и формируем шарики весом 50-60 граммов. Каждый шарик раскатываем руками в тонкие лепёшки.
В центр каждого пирога кладем начинку из мяса с луком, сворачиваем в конвертики, оставив в середине небольшое отверстие. В сковородку нальем масло пополам и нагреем.
Беляши помещаем в раскалённое масло отверстием вниз и жарим до золотистого цвета с двух сторон. В процессе жарки отверстие беляшей поливаем горячим маслом.
Вы получаете сочные, вкусные домашние беляши. Рецепт не требует длительного замеса теста, поэтому приготовление проходит быстрее.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.