Секреты хранения чеснока зимой

Чтобы получать удовольствие от вкуса и полезных свойств чеснока круглый год, важно знать правила его хранения. При соблюдении этих правил можно сохранять чеснок свежим и ароматным в течение нескольких месяцев.

Чтобы чеснок сохранил польза, аромат и вкус на длительное время, существуют простые действия.

Шаг 1. Сбор урожая

Убирают чеснок по мере пожелтения и вялости листьев. Сбор урожая в срок предотвращает преждевременное гниение.

Шаг 2. Хранение чеснока

После сбора просушивают чеснок в темном помещении с хорошей вентиляцией. Это поможет предотвратить появление плесени из-за влажности. Урожай можно поместить в коробку, но ближе к весне чеснок может начать гнить и сохнуть. Лучше хранить его в стеклянной банке для длительного сохранения свежести.

Банку помещают в кухонный шкаф, предварительно накрыв марлевым полотенцем. Крышку банки не закрывают. Важно поддерживать в шкафу стабильную температуру +20 градусов.

Покупая чеснок в магазине, а не выращивая его самому, предпочтительнее хранить его в холодильнике.

Шаг 3. Дополнительные компоненты

Перлит поможет сохранить чеснок до следующего лета. Перед укладкой чеснока в стеклянную банку нужно высыпать на ее дно перлит.

В отсутствие перлита подойдет еловая хвоя. Собирайте слои в емкости на три или пять литров, чередуя шишки и чеснок.

Что произойдет, если часть головок чеснока испортится?

Из немного порванного чеснока получится сухой чеснок – универсальная специя для любых блюд.

Чтобы приготовить, нарежьте зубчики тонкими пластинками, разложите их одним слоем на тарелке и сушите в микроволновке при мощности 800 Вт. Советуем делать перерывы по 30 секунд в течение нескольких минут.

С помощью толкушки измельчают высушенный чеснок, а для более мелкой крошки его можно просеять через сито.

Чтобы избежать комков при использовании чесночного порошка, добавьте соль в соотношении 1:3.

Смешав соль с чесноком, разложите приправу по банкам и герметично закройте крышками.