Торт «Милка» с бисквитами и шоколадным ганашем – идеальный выбор для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус. Воздушные бисквитные коржи, сливочный крем и шоколадный ганаш образуют в этом десерте гармоничное сочетание нежности и аромата.
Благодаря сочетанию различных текстур и вкусов торт выглядит привлекательно и создает ощущение праздника.
Этот продукт станет прекрасным дополнением как к домашнему чаепитию, так и к праздничным мероприятиям, дням рождения и другим событиям, где ценятся изысканный вкус и приятные впечатления.
Расскажем, как приготовить торт «Милка»
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 200 г;
- Какао порошок — 40 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 220 г;
- Масло растительное — 50 г;
- Молоко — 150 мл;
- Крутой кипяток — 180 мл;
Ингредиенты для шоколадного ганаша к крему:
- Шоколад темный — 170 г;
- Сливки (33%) — 170 мл.
Ингредиенты для крема:
- Шоколад белый — 160 г;
- Молоко — 90 мл;
- Масло сливочное — 30 г;
- Желатин — 10 г;
- Вода — 50 мл;
- Сливки (33%) — 300 г.
Ингредиенты для ганаша:
- Шоколад темный — 110 г;
- Сливки (33%) — 150 г.
Приготовление торта «Милка»:
Соединяем муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Соль и сахар добавляем к яйцам, взбиваем в течение 7 минут до образования белой пены.
Сначала добавляем половину сыпучих ингредиентов к яичной смеси, затем вливаем растительное масло и молоко, и перемешиваем. После этого добавляем оставшуюся часть сыпучих продуктов, снова перемешиваем и заливаем кипятком.
Затем тесто переливают в форму и выпекают при температуре 180 градусов в течение 45–55 минут. Шоколадную глазурь готовят, смешивая темный шоколад с горячими сливками до однородной консистенции.
Желатин замачивают в воде для набухания. Параллельно белый шоколад растапливают с использованием теплого молока, а затем добавляют растопленное сливочное масло.
Желатин разводят в микроволновой печи, затем соединяют с растопленным белым шоколадом и маслом. Сливки взбивают до устойчивых пиков и добавляют к шоколадно-масляно-желатиновой смеси, аккуратно перемешивая.
Бисквит разрезаем на три идентичных коржа. Один корж помещаем на дно формы для выпечки, равномерно распределяем по его поверхности половину крема.
На крем выкладываем половину ранее приготовленного шоколадного ганаша. Сверху помещаем второй корж, наносим крем и добавляем вкрапления из шоколадного ганаша.
На кремовый слой помещаем третий корж. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа для стабилизации кремового слоя. Пока он застывает, в горячих сливках растапливаем темный шоколад, затем охлаждаем полученную смесь в холодильнике в течение часа.
Взбиваем смесь до образования пышной массы, затем покрываем ею весь торт. Так получается аппетитный шоколадный торт «Милка» с кремовой начинкой.