Сохранение урожая: способы дозревания зелёных помидоров дома

В некоторых областях страны осенние условия мешают помидорам созреть естественным образом. Если в конце лета идут дожди, а на грядках остались зелёные помидоры, лучше снять их с куста и положить на дозревание, где они станут спелыми.

Как снимать с куста недозревшие помидоры

Умелые садоводы знают: недозревшие помидоры на грядке не означают плохой урожай. Можно собрать их в стадии неполной спелости и дозреть дома. Это нужно делать, когда помидоры уже достигли размера для своего сорта, но еще не покраснели из-за недостатка солнца, сырой погоды или температуры ниже 5°С.

Поражение грибковыми болезнями, развивающимися чаще всего в сырую погоду, может стать причиной сбора недозрелых помидоров с куста.

Как правильно собирать недозревшие помидоры

Срывать с кустов недозревшие помидоры нужно через несколько дней, выбирая самые крупные, но еще не достигшие спелости. Мелкие томаты оставляют на кустах, так как в искусственных условиях они не дозревают. Показателем для сбора недозревших плодов являются:

• размер, соответствующий этому сорту;
• Состояние спелости, при котором фрукты становятся белого цвета.
• полностью дозревшие семена в плодах.

Сбор помидоров проводят ранним утром в сухую, теплую погоду. Срезают томаты с куста вместе с плодоножкой ножницами. Болезненные и поврежденные плоды выбрасывают или сразу же отправляют на переработку, так как для хранения не годятся.

Как помочь фруктам быстрее созреть дома?

Помидоры нужно очистить от грязи и разложить по размеру и степени зрелости. Для предотвращения грибковых заболеваний после сбора их погружают на 1-2 минуты в теплую воду (60°С). Затем плоды вытирают и отправляют на дозревание одним из указанных способов.

• Традиционным способом дозревания помидоров считается метод размещения их в ящиках или корзинах, сложенных в несколько рядов. Помещение должно обеспечивать хорошую вентиляцию при температуре 20-25°С. В процессе созревания плоды перекладывают и осматривают не реже двух раз в неделю, удаляя спелые и поврежденные экземпляры.
• Второй способ – это дозревание помидоров на кустах: выкапывают их вместе с недозревшими томатами и корнями, подвешивают в сухом помещении. Между подвешенными кустами оставляют расстояние для циркуляции воздуха. Помидоры, дозревающие таким образом, могут краснеть и увеличиваться в размере.
• Третий способ: выкопанные кусты с недозревшими помидорами укладывают в ящики вместе с комьями земли и хранят до окончательного созревания в сухом помещении. Раз в неделю поливают, убирают поврежденные плоды и собирают поспевшие помидоры.