С детства нас учили, что суп — это обязательная часть здорового питания. «Как же без жидкого?» — говорили мамы и бабушки, утверждая, что без тарелки горячего бульона желудок не будет работать. Но современные диетологи смотрят на это по-другому. Всё чаще можно услышать мнение, что суп — это не обязательный компонент рациона, а иногда и переоцененное блюдо. В статье разбираемся, почему суп на самом деле не так полезен, как казалось, и стоит ли его включать в ежедневное меню.
В чём подвох популярной пользы супа?
Потери витаминов при варке
Первый аргумент против супа — это небольшая питательная ценность. Длительное его приготовление разрушает важные витамины, особенно витамин С и аскорбиновую кислоту. В случае использования замороженных овощей ситуация ухудшается: большая часть микроэлементов уже утрачена в процессе предварительной обработки.
Суп – блюдо с нюансами: витамины группы В в крупах сохраняются при варке, а бета-каротин из моркови или тыквы становится лучше усваиваемым. Всё же, это не делает суп полноценным источником всех необходимых веществ.
Ощущение сытости — мимолётное
Суп может быть вкусным, но долго не насыщает. Особенно овощной или бульонный. Через несколько часов после такого обеда вновь наступает чувство голода. В результате человек чаще перекусывает или съедает более сытный ужин, что может сказаться на весе и самочувствии.
Для полноценного питания организму необходимы белки, жиры и углеводы. Суп, как правило, содержит мало этих питательных веществ, если не разбавить его другими блюдами.
Вредные добавки в магазинных супах
Суп следует готовить исключительно в домашних условиях. Промышленные варианты насыщены загустителями, избытком соли и глутаматом натрия, которые улучшают вкус, но не добавляют пользы. Важно даже дома не увлекаться специями и добавками для усиления вкуса. При приготовлении полезного супа следует отдавать предпочтение натуральным продуктам.
Не все супы одинаково диетичны
Суп может быть не всегда низкокалорийным. Сливочные супы, приготовленные с маслом, жирным мясом или большим количеством картофеля, могут содержать до 500-600 калорий на порцию. Такой вариант не подходит для снижения веса.
Следя за фигурой, предпочтительнее выбирать легкие овощные супы без жарки и жирных ингредиентов, при этом тщательно проверяя состав.
Монотонность рациона
Одним из недостатков супов является то, что их редко готовят на одну порцию. Чаще всего варится целая кастрюля, рассчитанная на несколько дней. Это приводит к тому, что ежедневное меню становится однообразным. Организм и вкусовые рецепторы нуждаются в разнообразии, поэтому гораздо полезнее готовить порционно и ежедневно чередовать разные блюда.
Итоги: есть или не есть
Суп – не панацея, но и не вредный продукт. Не стоит считать его основой рациона или блюдом для ежедневного меню. Если любите суп – наслаждайтесь им, но помните о разнообразии в питании. Обращайте внимание на состав супа, избегайте химических добавок и жирных компонентов, дополняйте его другими полезными продуктами. Польза супа – не в самом блюде, а в том, как, с чем и зачем вы его употребляете.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.