Сытные вареники с картофелем в казахском стиле

Вареники — привычное блюдо восточно-европейской кулинарии. Это тестовые изделия с различными наполнителями, которые варятся или готовятся на пару.

Начинку для вареников можно выбрать по вкусу: от традиционной картофельной, творожной и капустной до сладкой с ягодами, вишней или вареньем. В некоторых рецептах вареники дополняют сметаной, растопленным маслом, луком или сахаром.

История вареников ведёт начало в древние времена, а их аналоги встречаются в кухнях разных народов. Вареники стали неотъемлемой частью национальной кухни, символизируя домашний уют и семейные традиции. Сегодня вареники остаются любимым блюдом, которое готовят как в обычной жизни, так и на праздниках.

Ингредиенты:

• Мука — 320 г;
• Вода горячая — 100 мл;
• Соль — ½ ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель — 500 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Сливочное масло — 50 г.

Ингредиенты для поджарки:

• Сливочное масло — 100 г;
• Лук — 1 шт.

Приготовление вареников:

Очистим картошку и положим в кастрюлю. Зальём её водой, посолим и сварим до готовности. В муке разобьём яйцо, соединим его с горячей водой и солью.

В тесто смешиваем соленую воду с мукой до эластичного состояния, оставляем его под полотенцем в теплом месте. За это время слейте воду с картофеля.

В картофельное пюре добавляем сливочное масло и разминаем его. Тесто делим на части, каждую раскатываем в тонкий жгут.

Разделяем жгут на мелкие части, каждая из которых раскатывается в лепешку.

В лепешки кладем начинку и защипываем края.

Варим вареники в пароварке или в кипящей соленой воде. За это время мелко рубим лук и обжариваем его в сливочном масле.

Подаём готовые вареники с обжаренным луком. Получается сытное и вкусное блюдо на обед или ужин.