Этот изысканный десерт славится тонким хрустом коржей и нежным кремом. Его отличает особая текстура: слоистые коржи пропитаны масляным или заварным кремом, что создаёт гармонию хруста и мягкости.
Приготовление «Микадо» требует терпения и внимания: коржи раскатываются очень тонко, а их количество может достигать десяти и более слоев. После сборки торт нуждается в времени для пропитки, чтобы добиться идеального баланса вкусов и текстуры.
Насыщенный аромат, приятная сладость и легкая слоеная структура сделали торт «Микадо» настоящим символом праздничного стола. Его готовят по особым случаям, наслаждаясь богатым вкусом и традициями, передающимися из поколения в поколение.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 50 г;
- Мука — 500 г;
- Сметана — 200 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло — 250 г;
- Вареная сгущенка — 600 г;
- Какао — 50 г.
Приготовление торта Микадо:
Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, после чего введите сметану.
К сметане добавляем соду и тщательно перемешиваем. Постепенно просеиваем муку. Получаем мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Равномерно разделяем тесто на кусочки весом по 110 граммов каждый и придаем им круглую форму. Оставляем тесто под пленкой в холодильнике на 30 минут.
Посыплем бумагу мукой, раскатаем на ней каждый пласт теста. Вырежем ровный корж с помощью колечка для выпечки.
Коржи выпекаются при 200 градусах 4-5 минут. Для крема взбивается миксером сливочное масло до побеления, затем по частям вмешивается вареная сгущёнка.
В крем добавляем какао, перемешиваем. Один корж измельчаем в крошку, остальными покрываем кремом, складываем стопкой.
Торт можно украсить измельчённым коржом или шоколадной крошкой.
Оставляем торт в холодильнике на 12 часов.
Вкусный и сладкий торт «Микадо» получится.
С каждым днём торт вкусовые качества приобретает лучшие за счёт лучшей пропитки кремом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.