Пирожки с мясом — традиционное и любимое блюдо, занимающее важное место в русской кухне и кулинарных обычаях многих народов. Ароматные, румяные изделия радуют вкусом и создают ощущение тепла и домашней атмосферы.
Популярность этого блюда обусловлена не только богатым наполнителем, но и возможностью применения различных видов теста.
Пирожки могут быть приготовлены с дрожжевым тестом, которое делает их легкими и воздушными, или со слоеным, придающим им изысканный вкус. Начинка для пирожков часто состоит из мяса — говядины, свинины, курицы или индейки, приправленного луком, специями и иногда свежей зеленью.
Каждый рецепт индивидуален из-за особых комбинаций продуктов, воплощающих вкусы и обычаи семей или местностей.
Ингредиенты для теста:
- картофель — 3 шт.;
- вода — 500 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- дрожжи живые — 40 г;
- масло растительное — 10 мл;
- мука — 600 г.
Ингредиенты для начинки:
- мясо — 700 г;
- лук — 1 шт.;
- соль — 10 г.
Приготовление пирожков с мясом:
Варим очищенный картофель до готовности и перетираем его в воде, в которой варился. В дрожжи наливаем немножко теплой воды, добавляем сахар и перемешиваем.
В муке размешиваем сначала картофельную смесь и соль, затем добавляем дрожжи, замешиваем мягкое, эластичное и липкое тесто. Полученную массу смазываем растительным маслом, укрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема.
Пропустим лук через мясорубку к фаршу, посолим и перемешаем. Обминаем тесто и поделим на маленькие куски.
Раскладываем каждую часть на маленькие шарики, которые станут пирожками.
Выкатываем колобки в тонкие лепешки, кладём внутрь начинку и закрываем её. Несколько прижимаем пирожки, чтобы сделать их более ровными.
Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим пирожки с двух сторон до румяного цвета.
Из этого рецепта получатся ароматные и вкусные пирожки с мясом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.