Пирожки с капустой — один из самых популярных и любимых видов домашней выпечки. Сочетают мягкое, воздушное тесто и ароматную начинку из тушеной или свежей капусты. Иногда добавляют морковь, лук, яйца или грибы.
Этот вид выпечки распространен в русской и восточноевропейской кухне и готовится как для будничного стола, так и для праздников. Пирожки могут быть жареными или печеными, что сказывается на вкусе и текстуре — жареные получаются хрустящими, а печёные более легкими и мягкими.
Пирожки с капустой – вкусное и несложное в готовке кушанье, подходящее для перекуса, обеда или угощения посетителей. Подаются как отдельное блюдо или вместе с супами и основными блюдами.
Ингредиенты для теста:
- рисовый отвар — 250 мл;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- мука — 400 г;
- дрожжи сырые — 15 г.
Ингредиенты для начинки:
- капуста — 300 г;
- луковица — 1 шт.;
- томатная паста — 1 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление пирогов с капустой:
В горячий рисовый отвар кладем дрожжи и сахар, перемешиваем. Вводим соль и растительное масло, добавляем муку и замешиваем тесто.
Сформировав из теста колобок, оставляем его под пищевой пленкой на полтора часа в теплом месте. Мелко нарезанный лук жарим на сковороде с растительным маслом для начинки.
Нашинковать капусту мелко, добавить к луку, положить к капусте лавровый лист, посолить. После того, как капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и перемешать.
Аккуратно раскатываем тесто и формируем из него небольшие шарики. Каждый шарик разравниваем в лепешку, добавляем начинку, защипывая края теста.
Разогреем в сковороде 100-150 миллилитров растительного масла. Поместим в масло пирожки швами вниз, подружим с двух сторон до появления золотистой корочки.
Можно приготовить ароматные и мягкие капустные пирожки без использования яиц и молока.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.