Кисель из овсянки: 9 рецептов

О множестве преимуществ киселя известно достаточно широко. Однако, интересует вопрос: как приготовить овсяный кисель так, чтобы сохранить его полезные свойства? В данной статье представлено несколько рецептов вкуснейшего киселя из овсянки для читателей.

Овсяный кисель полезен всем, кроме тех, у кого индивидуальная непереносимость, что случается редко. Его лечебные и питательные свойства придают энергию. Главное достоинство – натуральность. Часто его включают в диету для похудения.

Как приготовить классический овсяный кисель?

Овсяный кисель традиционно готовится с минимальным набором ингредиентов, чтобы сохранить максимум пользы и ограничить количество добавленных компонентов.

Рецепт приготовления из Геркулеса

Геркулесовые хлопья часто выбирают для завтрака те, кто следит за своим здоровьем.

Чтобы сделать не менее полезный напиток, возьмите:

• 160 г каши Геркулес;
• 1,7 л воды;
• Пятьдесят граммов сухарей из ржаной муки или пятьдесят миллилитров кефира.
• соль.

Чтобы сделать овсяный кисель из геркулеса, выполните следующие действия.

1. В трёхлитровую банку выливаем геркулесовую кашу слегка тёплой водой, добавляем кусочек хлеба или кефир. Плотно закрываем, накрываем и ставим в теплое место на один-два дня.
2. Просеиваем через сито, тщательно перетирая овсяный жмых. Перемешиваем образовавшуюся жидкость и убираем на ночь в холодное место.
3. Концентрат нужно отделить от кваса. Разделяем получившиеся два слоя.
4. Концентрат разводят водой в соотношении 1:2 и доводят до кипения. Напиток употребляют тёплым или при комнатной температуре.

Готовим из овсяных хлопьев

Нам понадобится:

• 3 стак. овсяных хлопьев;
• 2,5 стак. воды комнатной температуры;
• 1 ломтик белого хлеба;
• соль по вкусу.

Подготовка:

1. В кастрюлю сыпем хлопья, добавляем воду. Ложим хлеб, покрываем тканью и ставим в теплое место на два дня – для закваски.
2. Затем пропускаем брагу через сито или марлю, после чего добавляем ещё два стакана чистой воды.
3. Полученную жидкость нагревают, помешивая лопаткой, и подсаливают. Жидкость доводят до кипения.

Перед употреблением желательно слегка охладить напиток и подавать его с ягодами, сухофруктами или ломтиком сливочного масла.

Из цельного овса

Целый овес благотворно влияет на работу кишечника, что делает напиток подходящим для людей с проблемами регулярности стула.

Составляющие:

• 950 г пророщенных семян овса;
• 3 столовые ложки крахмала;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. В воду помещаем семена на один час. После этого устанавливаем средний огонь и доводим до кипения.
2. В горячую жидкость кладем крахмал и варим до желаемой консистенции, примерно минуту-две.

Кисель можно подавать с ягодами, молоком или другими добавками по желанию.

Рецепт приготовления для похудения

Кисель из цельных злаков — эффективное средство для людей, борющихся с лишним весом.

На 100 г продукта – 34 кКал.

Составляющие:

• 70 мл кефира;
• 2 л воды;
• 340 -400 г овсяной крупы.

Схема действий:

1. В трёхлитровую банку кладем овес, заливаем водой и кефиром. Накрываем марлей и ставим в тёплом месте на два дня.
2. Настаивание процеживается через сито или марлю, а затем выдерживается в холодильнике ещё сутки.
3. Концентрацию разбавляют водой пропорцией 1 к 3. Кипятят на средней мощности.

Когда кисель станет прохладным, его следует пить трижды в день. Продолжительность курса – семь дней.

Кисель из овсянки на молоке

Овсяное молоко обладает восхитительным вкусом и нежной текстурой. Также оно очень полезно и богато витаминами.

Составляющие напитка:

• 0,5 л цельного молока;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 10 г крахмала;
• 20 г сахара;
• пакетик ванилина.

Подготовка:

1. Настаиваем овсяные хлопья в подогретом до 40 градусов молоке полчаса до полного набухания.
2. Пропустим настой через фильтр. Протёрём кашку хорошо через сито либо взбьём блендером. Возможно, вообще выбросим её из рецепта по усмотрению.
3. Разделите на две части, к одной добавьте крахмал.
4. Вторая часть готовится на среднем огне. Добавляем специи по вкусу: сахар и ванилин.
5. Как только жидкость начнет кипеть, вносим крахмальную смесь. Тщательно перемешиваем и после того, как снова закипит, убавляем огонь. Варим, непрерывно помешивая, до желаемой консистенции. Снимаем пену.

Кисель из овсяных хлопьев перед употреблением необходимо охладить.
Добавляйте при подаче изюм, мелко нарезанную курагу и чернослив.

Овсяный кисель Изотова

Кисель по рецепту доктора Изотова обладает множеством полезных свойств.
Он особенно полезен людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, а также для восстановления после операций. Кисель очищает организм от токсинов и опасных соединений, помогает бороться с лишним весом и повышает иммунитет. Его приготовление происходит в несколько этапов.

Для закваски:

• теплая вода;
• 4 стакана измельченных хлопьев (не до муки);
• 100 г кефира ;
• Четыре столовые ложки крупной овсянки.

Подготовка закваски:

1. В трёхлитровой банке смешайте хлопья двух видов с кефиром, затем залейте водой, но не до краёв банки. Перемешайте и закройте пластмассовой крышкой. Оставьте закваску в тёплом месте на два дня.
2. Брожение завершается, когда из банки ощущается кислая нотка. Перемешиваем содержимое и фильтруем через сито, подталкивая лопаткой. В дуршлаге остается каша, а в кастрюле — то, что называют «овсяным молоком».
3. Чтобы удалить из овсяной каши молоко, устанавливаем дуршлаг в кастрюлю. После этого наливаем небольшое количество чистой воды в банку, где производилась брага, чтобы смыть остатки с стенок, а затем выливаем всё это в дуршлаг и перемешиваем.
4. В сито добавляем небольшое количество воды, перемешиваем и повторяем процедуру ещё 2-3 раза, затратив на фильтрацию примерно 1,5 литра воды.
5. В результате получилось два фильтрата. Первый фильтр – густой, перемешивается со вторым фильтром.
6. Вылейте эту жидкость в банку и оставьте на 16-18 часов.
7. Выделились две фазы: верхняя, с овсяным квасом, и нижняя, с концентрированным составом.
8. Разделение фракций шлангом даёт два результата: овсяный квас – прекрасный напиток для утоления жажды в теплую погоду, и овсяный концентрат – основа для приготовления овсяного киселя. Оба напитка хранятся в холодильнике.

Для ускорения процесса брожения накройте банку чёрным непрозрачным пакетом.

Для дальнейшего приготовления нам понадобится:

• 250 мл воды;
• 4 стол. ложки овсяного концентрата.

Приготовление:

1. В миску складываем компоненты и переносим их в ковш или кастрюлю. Помещаем на среднюю температуру огня.
2. Кисель необходимо постоянно размешивать, чтобы он не загустел. Его приготовление занимает совсем немного времени — всего 1-2 минуты. Для сохранения полезных свойств кисель не нужно кипятить.
3. Густая консистенция киселя после его остывания говорит о готовности овсяного киселя по рецепту Изотова.
4. Принимайте утром на пустой желудок. В напиток можно добавить сухофрукты, орехи и ягоды: например, чернослив и курагу.

Лечебный рецепт при панкреатите

При болезнях ЖКТ нужно очень внимательно подбирать рацион. Овсяный напиток положительно действует на слизистую органов и снабжает витаминами, что способствует улучшению обмена веществ и пищеварения.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка вареной овсянки.

Подготовка напитка:

1. Залейте готовую кашу водой и держите на огне до закипания, около пяти минут.
2. Приготовленный напиток нужно настоять не менее часа.

Этот рецепт напитка оказывает обволакивающее и противомикробное действие. При частом употреблении возможно наблюдение лечебного эффекта и улучшение работы не только поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом.

По бабушкиному рецепту для детей

Овсяный кисель подходит всем, включая детей. Помогает справиться с коликами, газообразованием и дисбактериозом. Вкусам ребенка угодить сложно, поэтому предлагаем бабушкин рецепт полезного и вкусного напитка, который понравится как взрослым, так и маленьким детям.

Понадобится:

• 1 стакан хлопьев (можно Геркулес);
• 1 л кипяченой или профильтрованной воды;
• 1 чайная ложка крахмала;
• Несколько ягод или два-три ложки сока из ягод.

Приготовление:

1. Измельченные хлопья залить тёплой водой и перемешать, чтобы не было комочков. Оставить настояться в тёплом месте на 6–8 часов.
2. Затем всё перемешать и прокипятить. Подождать, чтобы смесь разделась на слои, примерно 2–3 часа.
3. В концентрат влить небольшое количество фильтрованной воды, пару ложек сахара. Готовить на огне, постоянно помешивая до загустения. Добавить крахмал, разбавленный водичкой, перемешать. Крахмал сделает напиток немного густым.
4. Дать остыть.

К овсяному киселю можно добавить ягодный сок, либо взбить кисель с ягодами по вкусу.