Итальянский лимонный пирог — это изысканный десерт с ярким цитрусовым вкусом и воздушной текстурой. Простой рецепт отражает суть средиземноморской кухни: минимум лишнего, максимум аромата из качественных ингредиентов. Нежное тесто с цедрой и соком лимона придает пирогу свежесть и легкую кислинку.
Некоторые рецепты предусматривают добавление рикотты или йогурта для нежности, а глазурь или пудра усиливают цитрусовые оттенки.
Этот пирог прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая и часто служит легким десертом после обильного обеда.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 160 г;
- соль — щепотка;
- йогурт — 60 г;
- лимонная цедра;
- лимонный сок — 45 мл ;
- сливочное масло — 60 г;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 5 г
- кукурузный крахмал — 30 г;
- молоко — 240 мл.
Приготовление лимонного пирога:
В миску кладем три яйца, смешиваем с сто граммами сахара и солью. В яичную массу добавляем йогурт, тщательно перемешиваем.
Добавляем к яичной смеси десять миллилитров лимонного сока и размешиваем. Растопленное сливочное масло вливаем в яичную смесь и смешиваем.
В яичную смесь просеиваем муку и разрыхлитель, затем замешиваем тесто. В сотейник разбиваем одно яйцо, добавляем лимонный сок.
В сотейнике соединяем лимонную цедру, сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем. Вливаем молоко и на сильном огне доводим до загустения, постоянно помешивая.
После того как масса загустеет, переложим её в другую посуду, чтобы она остыла. Форму для пирога смажем сливочным маслом и застелим дно пергаментом.
В форму выливаем тесто и равномерно распределим по дну.
Остывший крем наносим на поверхность теста с помощью кондитерского мешка.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
Выходит вкусный и ароматный пирог с лимоном.
Его можно украсить сахарной пудрой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.