Песочное печенье с безе — это изысканное лакомство, простое в приготовлении. В нём сочетается рассыпчатая основа и лёгкая воздушная меренга. Такой десерт понравится тем, кто ценит контраст текстур: хрустящее песочное тесто и нежная сладкая шапочка из белков создают гармоничный вкус.
Печенье часто связывают с домашней выпечкой: ароматной и теплой. Его можно предложить с чаем, взять в качестве угощения, а также приготовить для праздничного стола. Благодаря изящному виду оно красиво выглядит даже в подарочном оформлении.
Предлагаем рецепт приготовления песочного печенья с безе.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- масло сливочное — 100 г;
- желтки — 2 шт.;
- сметана — 50 г;
- соль — 1 щепотка;
- грецкие орехи — 50 г;
- белки — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 1 ст.л.;
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
- лимонная кислота — 1/4 ч.л.
Приготовление песочного печенья с безе:
Мелко перетираем муку с холодным сливочным маслом, вмешиваем в крошку желтки, сметану и соль. Замешиваем тесто, формируем большой гладкий колобок.
Тесто разделили на части весом 23-25 граммов. Колобки хранят в холодильнике на протяжении часа, укрыв их целлофаном.
Нарезаем грецкие орехи ножом. Белки соединяем с ванильным сахаром и кукурузным крахмалом, взбиваем до пены.
Постепенно добавляем сахар к белкам и взбиваем до белого, устойчивого состояния. В полученную массу высыпаем крахмал, продолжаем взбивать, затем вмешиваем грецкие орехи.
Каждый колобок раскатаем в тонкий круглый пласт. Круги делим на пять секторов, в середину каждого кладем чайную ложку безе.
Складываем сектора по направлению к верхушке безе, закручиваем края и придаём им вид цветков.
Выпекаем печенье при 200 градусах 10-12 минут.
В результате получается необычное песочное печенье с безе, напоминающим розочки. Десерт можно дополнить посыпкой сахарной пудрой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.