Одуванчик, которого часто принимают за обычный сорняк, на самом деле ценный источник питательных веществ и может стать основой для разнообразных блюд. Многие, возможно, не знают, что все части этого растения — листья, цветы и корни — съедобны и обладают уникальными полезными свойствами.
Чем полезно это растение
Одуванчик богат витаминами и микроэлементами, которые важны для здоровья. Содержит витамины А, С, К, а также железо, кальций и магний. Эти компоненты укрепляют иммунитет, поддерживают кожу и кости.
Одуванчик разжижает кровь и укрепляет сосудистые стенки, что предотвращает развитие атеросклероза. Его корни богаты инулином, который помогает диабетикам контролировать уровень сахара в крови.
Одуванчик с легкой горчинкой стимулирует выработку желудочного сока, повышает аппетит и благоприятствует пищеварению. Растение оказывает желчегонное и мочегонное воздействие, что может помочь в улучшении обмена веществ и выведении из организма лишней жидкости.
Способы приготовления одуванчика
Листья
Листья одуванчика подходят для салатов. Чтобы уменьшить горечь, их можно ошпарить кипятком или вымачивать в соленой воде. Можно обжаривать листья в сухарях, добавляя блюдам особый вкус и текстуру.
Цветы
Варенье из одуванчиков по вкусовым качествам похоже на мед. Оно не только вкусно, но и полезно, так как сохраняет все витамины и микроэлементы, присутствующие в цветах.
Корни
Корни одуванчика можно высушивать, перемалывать и добавлять в напитки, вкусные как кофе. Такой напиток без кофеина прекрасно подходит тем, кто ищет полезные варианты.
Важно знать
Одуванчик имеет ряд полезных свойств, но людям с камнями в желчном пузыре и почках, а также с повышенной кислотностью желудочного сока, гастритом или язвой его употребление не рекомендуется. В таких случаях одуванчик может ухудшить состояние и спровоцировать обострение заболеваний.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.