Пирожки и пончики из теста «как пух»

Пирожки с творогом — блюдо домашней кухни, которое ценят за лёгкость приготовления и нежный вкус. Готовят их из дрожжевого или бездрожжевого теста, а творожная начинка может быть сладкой или соленой, что делает его универсальным угощением.

Пирожки сладкие – прекрасный выбор для чая или десерта, дополнив их ванили, изюма или цедры. Солёные можно подавать с первым блюдом или есть как сытное угощение.

Из-за натуральных компонентов и нежной консистенции пирожки нравятся как взрослым, так и детям. Это угощение напоминает о семейном тепле и уюте, о вкусах из прошлого.

Ингредиенты для теста:

• Картошка — 600 г;
• Картофельный отвар — 100 мл;
• Молоко — 300 мл;
• Яйца — 2 шт.;
• Свежие дрожжи — 25 г;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Мука — 1,3 кг.

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 300 г;
• Твердый сыр — 250 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Зеленый лук — пучок;
• Укроп — пучок;
• Соль — щепотка.

Приготовление пирожков с творогом:

Отварим очищенный картофель, раз Beech-блендером превратим его в пюре. К пюре добавим картофельный отвар, разбежим яйцо, вльём молоко и перемешаем.

В картофельную массу высыпаем дрожжи и продолжаем перемешивать. В смесь высыпаем соль и сахар, добавляем майонез и вливаем растительное масло.

В смесь добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто, продолжительное время трущим его на столе. Затем кладем тесто в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и даём отдохнуть.

Для начинки измельчаем на мелкой терке сыр и соединяем с творогом. Нарезаем укроп и зеленый лук, кладем в начинку вместе с яйцом и солью, хорошо перемешиваем.

Раскатываем тесто и даём ему второй раз подняться. Затем делим его на маленькие шарики, ровно двадцать две штуки.

Каждый колобок раскатываем в тонкие лепешки, на которые кладём начинку. Запечатываем начинку внутри теста и кладем пирожки швами вниз.

Растягиваем пирожки и помещаем швом вниз в разогретое растительное масло на сковороде. Важно, чтобы пирожки частично находились в масле.

Жарим пирожки до золотистого цвета с каждой стороны.

Творожные пирожки получатся вкусными жаренными. Этот рецепт хорош и для приготовления пончиков.