Врач назвал продукты, которые нельзя подогревать повторно

Повторное использование остатков пищи — привычное дело для многих, но мало кто задумывается о том, что некоторые продукты могут представлять опасность для здоровья при неправильном разогреве. Доктор Стейси Дювенаж из британского Института природных ресурсов выявила несколько любопытных фактов о продуктах, которые опасно повторно нагревать. Об этом сообщает сайт. Rsute.ru.

Какие продукты нежелательно разогревать повторно?

1. Рис

Рис, подобно многим другим продуктам, служит отличной средой для размножения бактерий вида Bacillus cereus. При ненадлежащей обработке и хранении в рисе могут оставаться споры этих бактерий, которые даже микроволновка не уничтожит. Через два часа при комнатной температуре бактерии начнут активно расти, а употребление такого продукта может вызвать сильное отравление.

2. Яйца

Варёные яйца богаты белком, но после охлаждения их не рекомендуется прогревать вновь.
Повторный нагрев приводит к окислению белка, из-за чего могут образовываться канцерогены, что может быть вредно для здоровья.

3. Грибы

Грибы — продукты, которым лучше не подвергать нагреву. После нагрева их вкус ухудшается, белки разрушаются, а образуются потенциально опасные вещества окисления.

4. Капуста

Капуста богата нитратами, благотворно влияющими на организм в сыром виде. Но при многократном разогреве нитраты могут преобразоваться в нитрозамины, вызывающие риск возникновения злокачественных новообразований и поражения печени.

5. Картофель

Картофель – полезный продукт, но для правильного хранения требуется соблюдать определенные правила. Хранение его в прохладном месте предотвращает размножение бактерий ботулизма, которые при длительном хранении при комнатной температуре могут стать причиной тяжелого отравления.

6. Морепродукты

Рыбу и другие морепродукты нужно есть свежими или приготовить сразу после покупки. Некоторые виды рыбы вырабатывают гистамин при комнатной температуре, а его употребление в разогретой форме может вызвать аллергические реакции и дискомфорт.

7. Курятина

Разогрев блюд из курицы разрешен при температуре не ниже 75 градусов Цельсия для минимизации риска отравления.

8. Растительное масло

Повторный нагрев оливковых, льняных и рапсовых масел может привести к выделению акриламида — вещества, которое считается потенциальным канцерогеном.

9. Детское питание

Детское питание — будь то грудное молоко, смеси или пюре — нужно подогревать единожды. Повторный нагрев может привести к появлению бактерий из рта малыша и разрушению части полезных веществ.