Заготовка зелени на зиму: паста «Здоровье» для каждого дома

Соус из зелени — это свежее, вкусное блюдо, созданное с использованием ароматов трав и листьев.

Это густая, ярко-зеленая масса, полная витаминов, антиоксидантов и насыщенных ароматов.

Ее применяют на тостах, добавляют в макароны, используют как заправку для салатов, подают к мясу, рыбе или картофелю. Можно добавить чеснок, орехи, растительное масло, лимонный сок и соль — для более насыщенного вкуса.

Благодаря легкости готовки и многофункциональности зелёная паста служит универсальным компонентом, способным оживить любое кушанье свежестью и летним ароматом, даже в морозную погоду.

Ингредиенты:

• Петрушка, зелёный лук, щавель, укроп и руккола в количестве 300 граммов.
• соль — 1 ч.л.;
• меда — 1 ч.л.;
• сок ½ лимона;
• черный перец молотый;
• чеснок — 7 зубчиков;
• растительное масло — 100 мл;
• оливковое масло — 100 мл.

Приготовление зеленой пасты:

Тщательно моем зелень, просушиваем полотенцем и нарезаем некрупно. Чеснок также нарезаем некрупно и кладем к зелени.

К зелёному добавляем сок лимона, соль, мед, растительное масло и измельчаем погружным блендером до однородности.

В чистые банки выкладываем пасту, сверху каждой зальём оливковым маслом.

Для длительного хранения пасты холодильник — наилучший выбор. При таких условиях срок годности составляет 12 месяцев.